Risotto aux petits pois et crevettes

Et pour me faire pardonner de ces quelques jours sans poster (je comprend ton manque amie lectrice!) une petite recette du week-end... (oui je sais, c'est pas avec un risotto que je vais éliminer les pithiviers... sans commentaire! )

Mais en tout cas, c'était vraiment super bon alors merci et voilà pour vous:

- 400g de riz à risotto
- 400 grammes de crevettes roses cuites
- 4 grosses poignées de petits-pois décongelés
- 25 cl de vin blanc sec
- 1,5 litre de bouillon de légumes
- 1 oignon émincé
- 2 gousses d'ail émincées.
- huile d'olive
- jus de citron
- basilic
- sel et poivre
- parmesan ou comté râpé

Faites revenir vos petits pois dans un peu d'huile et  ajoutez un peu de bouillon jusqu'à cuisson complète (quand ils sont tendres)

Faites dorer vos oignons + ail dans de l'huile d'olive pendant 5 minutes environ et ajoutez le riz. Mélangez quelques minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoutez ensuite le vin blanc et laisser chauffer jusqu'à évaporation. Armez vous de patience et ajoutez ensuite louche par louche le bouillon, sur feux moyen. Lorsque le riz a tout absorbé, assaisonnez et ajoutez petits pois et crevettes. Laissez cuire encore 2 minutes.

Hors du feu, ajoutez le parmesan (et une noix de beurre pour les plus gourmandes) Laissez reposer 2 minutes à couvert. Attention, c'est la partie de la recette la plus importante! C'est à ce moment là que votre risotto devient "crémeux".

Servez bien chaud, tout de suite.... un risotto n'attend pas!

et donnez-moi-en des nouvelles!!