# Tarte à la rhubarbe #

Pour bien finir la semaine, voici une excellente recette de tarte à la rhubarbe.
Ma collègue m'en ayant donné avant de partir en vacances, j'ai comblé Chéri en lui proposant cette tarte.
Elle est délicieuse, autant tiède que froide et ne nécessite pas de mettre la rhubarbe au sucre dès la veille. C'est donc parfait pour un dessert improvisé (prévoyez quand même largement votre coup... le temps de cuisson est relativement long!)

Pour 6 amateurs de rhubarbe (ou 4 gros gourmands! )

- 1 pâte sablée
- 1kg de rhubarbe
- 2 oeufs
- 100g + 50g de sucre
- 250g de crème fraîche (allégée... sauvons quand même les meubles! )

Coupez en petits morceaux votre rhubarbe épluchée.

Mélangez les autres ingrédients dans un saladier.

Disposez vos dés de rhubarbe sur votre pâte étalée. Et ajoutez le flan. Saupoudrez de sucre (50g)

Faites cuire 20min dans un four préchauffé à 240° puis baissez le four à 180° et laissez encore 30 minutes.

Voilà un des grands classiques de mes étés!