# Repas d'anniversaire!#
Bonsoir bonsoir...
Aujourd'hui, mon chéri a passé le quart de siècle.... journée un peu spéciale donc et forcément, repas de circonstance!
J'ai concocté à "Mr l'exigeant" [hein Amandine ;-) ] un petit repas qui réunissait deux de ses préférences culinaires, le saumon et les fraises [malheureusement, j'ai pas réussi à trouver une recette qui utilisait les deux en même temps!...] mais je trouve que je me suis bien débrouillée et en tout cas, moi je me suis régalée... [... lui aussi... mais il est en phase "j'aiguise mon jugement critique" alors forcément, il a trouvé un peu à redire sur le dessert... mais c'est pas grave...hein... euh.... non... je me vexerai pas.... enfin j'essaye!]
Bon, alors voilà, j'annonce....
Crumble au saumon et amandes (toujours "guide cuisine" de ce mois-ci)
pour 2 souffleurs de bougies
- 200g de pavés de saumon
- 10 cl de crème liquide
- 15 g de crackers [gâteaux apéro... je savais pas trop quoi prendre, j'ai pris les carrés au fromage...]
- 25 g d'amandes en poudre
- 15 g de beurre
- 1 CS d'amandes éffilées
- jus de citron 
Coupez votre saumon en dés et disposez les dans des ramequins individuels [encore merci Damart!!]. Recouvrez avec la crème et ajoutez le jus de citron.
Dans un bol, mélangez les crakers mixés, la poudre d'amandes et le beurre. Travaillez du bout des doigts pour obtenir une pâte sablée que vous répartissez sur votre saumon. Ajoutez quelques amandes éffilées et enfournez pour 20 min à 180°.
Laissez un peu refroidir avant de servir pour bien sentir toutes les nuances sucrées-salées!
C'est vraiment super bon... à refaire... [pour impressionner papa! ]
Et puis le repas s'est poursuivi avec des Petites tartelettes aux fraises
Pour 3 souffleurs de bougies [la recette initiale était pour 6 et c'était trop compliqué de calculer pour en faire que 2! ]
- 125 g de farine
- 75g de beurre
- 85g de sucre
- 1 jaune d'oeuf [celui dont j'ai utilisé le blanc hier pour la mousse aux fraises... rien ne se perd!!]
- qq gouttes de vanille liquide
- 1 pincée de sel
- 200g de fraises
- 100g de fromage frais, tye St Moret
- 8 cl de crème liquide entière
- 1 CS de jus de citron
- 1 CC de pistaches non salées (au rayon des fruits secs)
Préparez votre pâte à l'avance: Mélangez la farine avec 35g de sucre, le sel et la vanille. Ajoutez le jaune d'oeuf puis le beurre mou. Formez une boule. [j'ai rajouté 1 CS d'eau pour amalgamer]. Enveloppez d'un film alimentaire et réservez au frais 1h. Disposez la crème ainsi que récipient dans lequel vous allez monter la chantilly au frigo.
Etalez votre pâte dans des petits moules beurrés et faite cuire "à blanc" 15 à 20 min dans un four chaud (200°). [pensez à les garnir de noyaux ou légumes secs pour que la pâte reste "en forme"]
Préparez la crème: sortez votre crème et votre récipient du frigo et montez votre crème en chantilly au batteur.
Dans un autre saladier, mélangez au batteur le fromage frais, le reste de sucre et le jus de citron. Ajoutez la chantilly et mélangez. Répartissez dans vos tartelettes.
Ajoutez les fraises (entières ou coupées en morceaux) dessus et parsemez de pistaches.
J'ai trouvé le mélange vraiment très bon. Le fromage frais donne un goût particulier original...
Chéri préfère la version traditionnelle de la tarte aux fraises. Il a trouvé ça "un peu lourd" après un plat déja copieux...
[Il ferait un super invité d' "Un dîner presque parfait !" ]
mais bon, je lui en veux pas, Bambou et moi, on lui a donné son cadeau quand même....
Une idée de ce qu'il ya dans le paquet?
Aujourd'hui, mon chéri a passé le quart de siècle.... journée un peu spéciale donc et forcément, repas de circonstance!
J'ai concocté à "Mr l'exigeant" [hein Amandine ;-) ] un petit repas qui réunissait deux de ses préférences culinaires, le saumon et les fraises [malheureusement, j'ai pas réussi à trouver une recette qui utilisait les deux en même temps!...] mais je trouve que je me suis bien débrouillée et en tout cas, moi je me suis régalée... [... lui aussi... mais il est en phase "j'aiguise mon jugement critique" alors forcément, il a trouvé un peu à redire sur le dessert... mais c'est pas grave...hein... euh.... non... je me vexerai pas.... enfin j'essaye!]
Bon, alors voilà, j'annonce....
Crumble au saumon et amandes (toujours "guide cuisine" de ce mois-ci)
pour 2 souffleurs de bougies
- 200g de pavés de saumon
- 10 cl de crème liquide
- 15 g de crackers [gâteaux apéro... je savais pas trop quoi prendre, j'ai pris les carrés au fromage...]
- 25 g d'amandes en poudre
- 15 g de beurre
- 1 CS d'amandes éffilées
- jus de citron
Coupez votre saumon en dés et disposez les dans des ramequins individuels [encore merci Damart!!]. Recouvrez avec la crème et ajoutez le jus de citron.
Dans un bol, mélangez les crakers mixés, la poudre d'amandes et le beurre. Travaillez du bout des doigts pour obtenir une pâte sablée que vous répartissez sur votre saumon. Ajoutez quelques amandes éffilées et enfournez pour 20 min à 180°.
Laissez un peu refroidir avant de servir pour bien sentir toutes les nuances sucrées-salées!
C'est vraiment super bon... à refaire... [pour impressionner papa! ]
Et puis le repas s'est poursuivi avec des Petites tartelettes aux fraises
Pour 3 souffleurs de bougies [la recette initiale était pour 6 et c'était trop compliqué de calculer pour en faire que 2! ]
- 125 g de farine
- 75g de beurre
- 85g de sucre
- 1 jaune d'oeuf [celui dont j'ai utilisé le blanc hier pour la mousse aux fraises... rien ne se perd!!]
- qq gouttes de vanille liquide
- 1 pincée de sel
- 200g de fraises
- 100g de fromage frais, tye St Moret
- 8 cl de crème liquide entière
- 1 CS de jus de citron
- 1 CC de pistaches non salées (au rayon des fruits secs)
Préparez votre pâte à l'avance: Mélangez la farine avec 35g de sucre, le sel et la vanille. Ajoutez le jaune d'oeuf puis le beurre mou. Formez une boule. [j'ai rajouté 1 CS d'eau pour amalgamer]. Enveloppez d'un film alimentaire et réservez au frais 1h. Disposez la crème ainsi que récipient dans lequel vous allez monter la chantilly au frigo.
Etalez votre pâte dans des petits moules beurrés et faite cuire "à blanc" 15 à 20 min dans un four chaud (200°). [pensez à les garnir de noyaux ou légumes secs pour que la pâte reste "en forme"]
Préparez la crème: sortez votre crème et votre récipient du frigo et montez votre crème en chantilly au batteur.
Dans un autre saladier, mélangez au batteur le fromage frais, le reste de sucre et le jus de citron. Ajoutez la chantilly et mélangez. Répartissez dans vos tartelettes.
Ajoutez les fraises (entières ou coupées en morceaux) dessus et parsemez de pistaches.
J'ai trouvé le mélange vraiment très bon. Le fromage frais donne un goût particulier original...
Chéri préfère la version traditionnelle de la tarte aux fraises. Il a trouvé ça "un peu lourd" après un plat déja copieux...
[Il ferait un super invité d' "Un dîner presque parfait !" ]
mais bon, je lui en veux pas, Bambou et moi, on lui a donné son cadeau quand même....
Une idée de ce qu'il ya dans le paquet?
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